Hayes Ranch Cabernet Sauvignon 2009
- Beurteilung von Hayes Ranch Cabernet Sauvignon 2009 |
- 22/02/12 |
- 4 /5
Ein knackig-fruchtiger Kalifornier, aus dem Livermore Valley in der San Francisco Bay. Diese Region hat ein ideales Klima für Wein, denn die Tage sind sehr warm, die Nächte aber kühlend. Durch die lange Reifeperiode gedeihen reife, runde und vor allem fruchtige Aromen in den Früchten.Der Hayes Ranch Cabernet Sauvignon besitzt kräftige Fruchtaromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren und eine leichte Eichennote. Diese Aromen sind das Rückgrat des Hayes Ranch Cabernet Sauvignon und bringen die ausgewogene Balance und die feinen Tannine hervorragend zur Geltung. Der Hayes Ranch Cabernet Sauvignon hat ein angenehm weiches Finish.Die Trauben jedes einzelnen Weinbergs von Hayes Ranch werden separat geerntet und fermentiert. Nach dem Prinzip Rack and Return werden die einzelnen Maischen zweimal am Tag bearbeitet: Der frei abfließende Saft wird aufgefangen und oben in den Tank zurückgepumpt. So bleiben Farbe und Aromen intensiver im Wein. Auch die Tannine werden stärker ausgebaut, weil der Kontakt mit Sauerstoff dem Saft beziehungsweise dem Wein mehr Leben gibt. Die Weine bei Hayes werden in neutraler französischer oder amerikanischer Eiche ausgebaut.
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